Viime kesältä jäi kirjoittamatta artikkeli erään lauantai-illan jälkkäristä, herkullisesta ja yllättävän helposta Pannacotasta. Tätä kannattaa kokeilla. Tässä tarvittavat ainekset: (neljälle) 3 liivatelehteä, 1 vaniljatanko, 5 dl kermaa, 1 dl sokeria, tarjoiluun marjoja tai hilloa Ensin liivatelehdet laitettiin likoamaan kylmään veteen. Sitten halkaisin vaniljatangon veitsellä ja raaputtelin sisältä siemenet kerman joukkoon pieneen kattilaan. Tai ainakin yritin […]

Perjantaina Tuukka palasi viimein kotiin Ouluun vietettyään kesän töissä Espoossa. Kotiinpaluun kunniaksi halusin tehdä jotain erityisen hyvää iltapalaa myöhäiselle perjantai-illalle. Työkaverini Ulla oli aikaisemmin tarjonnut kuivaamiaan herkkutatteja käyttööni ja päätinkin paistaa ne Safkaa-kirjan ohjeen mukaan voissa alkupalaksi. Varsinaiseksi iltapalaksi tein helpon kylmäsavulohi-avokadosalaatin. Tarvittavat ainekset: 2 herkkutattia, 2 rkl voita, loraus oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria Kuivatut herkkutatit […]

Pitkän ja rentouttavan kesäloman jälkeen täällä taas! Ajattelin aloittaa syyskauden kokkailut kanaviillokista ja olin sitä varten ostanut jo valmiiksi kokonaisen pakastetun kananpojan. Perjantaina minulla olikin jo kaikki ainekset valmiina kotona illallista varten, mutta töistä kotiin lähtiessä tajusin unohtaneeni ottaa kananpojan pakkasesta sulamaan (Kokonaista pakastettua broileria olisi sulateltava monta tuntia). Suunnitelma B; Päätin jättää kanaviillokin toiseen […]

Lauantai-illaksi tuli taas kutsuttua ystäviä illalliselle. Päätin valmistaa pitkästä aikaa tipunyyttejä, joita tuli kokkailtua moneen otteeseen kymmenisen vuotta sitten, kun tämä resepti sattui löytymään iskuruokaa-nimisen opuksen sivuilta🙂 Tipunyyttien seuraksi löytyi taas safkaa-kirjasta kesäinen kasvislisuke, Ratatouille. Ainekset: 2 munakoisoa, 2 kesäkurpitsaa, 1 tl hienoa merisuolaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 paprikaa, 450g kaltattuja (säilyke)tomaatteja, oliiviöljyä, yrttinippu […]

Blogihaasteen ohjeet alkavat pikkuhiljaa käymään vähiin ja jäljellä on enää n. kymmenisen kappaletta kokeiltavia ruokaohjeita. Lauantaina suuntasin taas Stockan herkkuun safkaa-kirja kainalossa ja ensimmäisenä silmiin osui herkullisen näköisiä, kotimaisia pieniä herkkusieniä. Muistin, että kirjassa oli ohje herkkusieni-lisukkeesta, jota päätin nyt kokeilla. Kirjan mukaan nämä herkkusienet sopivat salaatteihin tai kylmän lihan tai pateen kaveriksi, mutta minä […]

Tämä sunnuntai-spydäri oli yllättävän hyvä! Vaikka punajuuret eivät ole erityisesti mieleeni, niin tässä kokonaisuudessa ne toimivat oikein hyvin ja lopputuloksena oli tavallista pyttipannua hieman raikkaampi ja makurikkaampi ateria. Tässä kaikki tarvittavat ainekset: 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 4 punajuurta, 2 pientä paprikaa, 300-400g tuoremakkaraa (esim. chorizoa tai merquezia), 1 timjaminoksa, 1 rosmariininoksa, pari lehtipersiljanoksaa, 2 rkl […]

Harvoin tulee noin muuten leivottua, mutta sunnuntai-iltapäivän ratoksi pyöräytin safkaa-kirjan sivuilta Elinan herkkukakun. Olimme aamupäivällä käyneet Tuukan kanssa Antellin Kalevankulman kahvilassa brunssilla, joka oli muuten erinomainen ja hinta-laatusuhteeltaan passeli (15 euroa), mutta valitettavasti brunssipöydän antimista puuttui kokonaan makeat leivonnaiset. Kotiin kävelimmekin K-market Linnanherkun kautta ja ostimme ainekset tähän mausteiseen kuivakakkuun, jonka makumaailmaan särmää antoi mm. […]

Pahat iskias-vaivat ovat olleet kiusanani viimeiset viikot ja kokkailukin on sen takia jäänyt vähemmälle. Lähikaupan valmisruokahylly on taas tullut valitettavan tutuksi, kun kaikenlainen keittiössä puuhastelu on tuntunut ylivoimaiselta urheilusuoritukselta. Onneksi selässä ja jalassa tuntuu jo nyt hieman paremmalta ja pystyinkin lauantaina jo ajattelemaan ruuanlaittoa. Päätin kuitenkin lähteä varovaisesti liikkeelle ja valitsin helpoimman tuntuisen jäljellä olevista […]

Janssoninkiusaus on yksi sellaisista ruuista, joista en lapsena juuri pitänyt, mutta vanhempana olen oppinut pitämään. Ja varsinkin tämän ohjeen ihanasti suolainen ja kermainen herkkulaatikko vie kyllä kielen mennessään🙂 Ainekset: (neljälle) 800g perunoita, 2 sipulia, voita, suolaa, mustapippuria, 1 prk /125g anjovisfileitä, 4 dl kermaa Lisukkeeksi keitetyt punajuuret: 4 punajuurta, 2 rkl viinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, […]

Pidän kovasti pinaattikeitosta ja Safkaa-kirjan pinaattikeittoa olisin varmasti tehnyt jo aikaisemminkin, ellei ohjeeseen olisi kuulunut työlästä itse tehtyä kanalientä, joka on saanut minut lykkäämään tämän reseptin kokeilua. Viikonloppuna oli nyt kuitenkin viimein aikaa paneutua liemen keittelyyn ja keittelinkin kanalientä nyt sen verran paljon, että siitä riitti myös pari ylimääräistä litraa pakkaseen odottelemaan kanaviillokin valmistusta🙂 Ohjeessa […]

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.